Was man in Rom isst Typisch
Tipps
Die Liebhaber der guten Küche, die in die Hauptstadt kommen, haben den Wunsch, sich an den Gerichten der römischen Küche zu sättigen. Aber was gibt es in Rom zu essen, das typisch ist und den Gaumen befriedigt?
Sagen wir gleich, dass in Romim Allgemeinen gut essen. Oder besser gesagt: "se magna". Die römische Gastronomie ist ein Triumph für den Magen, der zufrieden ist und sogar die Qual der Wahl hat.
Wenn wir über das sprechen, was man heute als StraßenessenIn Rom kann man in vielen kleinen Lieferwagen, die als Imbissbuden eingerichtet sind, herzhafte, hausgemachte Sandwiches mit der berühmten Porchetta aus Ariccia probieren, dem bekannten Ort in den Castelli Romani, der den Spanferkelbraten zu einem echten Renner gemacht hat.
Es erübrigt sich hinzuzufügen, dass Sie können auch das klassische Wurstbrot wählen: ein Fest für Fleischfresser auf der ganzen Welt. In der römischen Friggitorie gibt es die unnachahmlichen Supplì und gebratenen Calzoni, die zwar schlecht für die Leber sind, aber eine unvergleichliche Gaumenfreude darstellen.
Wenn Sie hingegen die Gastronomie ausprobieren möchten und noch unentschlossen sind, was Sie in Rom essen sollen, empfehlen wir Ihnen die kleinen Trattorien, die die Römer "bujaccari" nennen, d.h. nicht sehr formelle und vielleicht nicht einmal besonders gut eingerichtete Lokale, in denen Sie aber eine echte und originelle Küche genießen können.
Rom, Standort eines historischen Schlachthofs im Stadtteil Testaccio ist seit jeher eine Stadt der Fleischfresser, und der Erfindungsreichtum der Köche hat es geschafft, arme, aber ausgesprochen schmackhafte Gerichte zu kreieren, wie die berühmten Rigatoni con la pajata (mit geputztem Rinderdarm) oder Kutteln, die in einem Meer von Soße und geriebenem Pecorino-Käse ertränkt werden, aber auch die Coda alla vaccinara, mit deren Soße die Nudeln gewürzt werden und die sich dann eindeutig auf Rindfleisch konzentriert.
I erste Kurse wie Carbonara und dieamatricianaObwohl sie nicht aus Rom, sondern aus Latium stammen, wurden sie von Rom übernommen, das jedoch seinen eigenen Geschmack in Pasta cacio e pepe und in Gricia (einer weißen "Matriciana", die als echte "Matriciana" bezeichnet wird) zum Ausdruck bringt.
Nicht zu vergessen sind die Artischocken alla giudia, ein zweiter Gang, bei dem die Romanesco-Artischocke (cimarolo oder mammola) in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra gebraten wird, bis sie vollständig geröstet ist und ihre klassische goldene Farbe annimmt.
Wenn Sie nach Rom kommenmeiden Sie Touristenrestaurants und nehmen Sie sich ein wenig Zeit für die Suche nach einigen bujaccaro aufrichtig. Ihre Kehle wird es Ihnen danken und auch Ihr Körper wird es Ihnen danken, wenn Sie die Möglichkeit haben, sich in einem B&B in Rom wie der Aurelia Garden Gold, wo Sie sich ausruhen und neue Energie tanken können.
