Que manger à Rome - Typique

Conseils

Les amateurs de bonne chère qui viennent dans la capitale expriment leur désir de se rassasier avec les plats de la cuisine romaine. Mais qu'y a-t-il à manger à Rome qui soit typique et satisfasse le palais ?

Disons tout de suite qu'à Romemangent généralement bien. Ou plutôt, "se magna". La gastronomie romaine est un triomphe pour l'estomac, qui est satisfait et même gâté par le choix.

Si nous parlons de ce qui est maintenant appelé cuisine de rueà Rome, il est possible de déguster, dans de nombreuses petites camionnettes adaptées comme points de restauration, de copieux sandwichs faits maison avec la fameuse porchetta d'Ariccia, la localité bien connue des Castelli Romani qui a fait du cochon de lait rôti une véritable fierté.

Il est inutile d'ajouter que vous pouvez également opter pour le classique sandwich à la saucisse : en bref, un régal pour les carnivores du monde entier. Dans la frigitorie tenue par les Romains, vous trouverez l'inimitable supplì et les calzoni frits, qui sont peut-être mauvais pour le foie, mais qui sont une joie inégalée pour le palais.

Si, par contre, vous voulez goûter à la gastronomie et que vous ne savez pas quoi manger à Rome, nous vous suggérons de vous rendre dans ces petites trattorias que les Romains appellent "bujaccari", c'est-à-dire des lieux peu formels et peut-être même pas très bien aménagés, mais où vous pourrez déguster une cuisine authentique et originale.

Rome, site d'un abattoir historique dans le quartier du Testaccio, a toujours été une ville carnivore, et l'inventivité des cuisiniers a permis de créer des plats pauvres mais résolument savoureux comme les célèbres rigatoni con la pajata (l'intestin de vache convenablement nettoyé) ; ou les tripes noyées dans une mer de sauce et de pecorino râpé ; mais aussi la coda alla vaccinara, dont la sauce assaisonne les pâtes et qui est ensuite résolument axée sur le bœuf.

I les premiers cours tels que carbonara et leamatricianaBien qu'ils ne soient pas romains mais originaires du Latium, ils ont été adoptés par Rome, qui exprime toutefois son goût personnel dans les pasta cacio e pepe et la gricia (une "matriciana" blanche appelée la vraie "matriciana").

N'oubliez pas les artichauts alla giudia, un deuxième plat où l'artichaut Romanesco (le cimarolo ou le mammola) est cuit dans une poêle d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il soit totalement rôti, prenant sa couleur dorée classique.

Si vous venez à Romeévitez les restaurants touristiques et consacrez un peu de votre temps à trouver quelques bujaccaro sincère. Votre gorge vous remerciera et votre corps aussi si vous avez l'occasion de séjourner dans un hôtel de luxe. B&B à Rome comme l'Aurelia Garden Gold où vous pourrez vous reposer et récupérer votre énergie.